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Carneiro com Laranja e Rosmaninho

Doses:
8
Tempo:
130 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Rosaninha
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         
Ingredientes:
1,8 kg de pernil de carneiro
1 laranja grande
20 raminhos de rosmaninho
5 colheres (sopa) de mel claro
4 colheres (sopa) de molho de soja
10 colheres (sopa) de azeite
1,4 kg de batatas descascados
450g de cherívias descascados e cortados ao meio no sentido do comprimento
3 cebolas cortadas aos quartos
8 dentes de alhos com peles

Para o molho:
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4,5 dl de vinho branco
 
Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC.

Faça golpes no pernil de carneiro.
Corte tiras de casca de laranja e coloque dentro de cada corte, com o rosmaninho.

Misture o sumo da laranja com o mel e a soja.
Deite por cima da carne.
Leve ao forno por 2h, regando com o molho.

Deite o azeite numa assadeira e aqueça no forno por 5min.
Adicione os legumes e os alhos e envolva-os no azeite.
Polvilhe com sai.
Asse por 1 ½ h até ficarem crocantes e regue-os com o molho que se for formando.

Para fazer o molho: retire o carneiro da assadeira e deite o molho para outro recipiente e espere até que a gordura coalhe.
Retire a gordura com uma colher e reserve.

Faça 4,5 dl de molho juntando água a ferver.
Adicione 2 colheres (sopa) da gordura que reservou e leve ao fogo.
Junte a farinha e misture.
Acrescente o vinho branco, tempere e ferva misturando até engrossar.
Sirva o carneiro com legumes e com o molho.

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Receita impressa em 2019.09.19
 
   
 
 
 
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