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Frango à Kiev

Doses:
6
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Rosaninha
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         
Ingredientes:
1 xícara de manteiga
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de sopa de salsa bem picada
3 peitos de frango cortados com as asas, pesando cerca de 300 g cada
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 1/2 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar
 
Preparação:
Bata a manteiga com o suco de limão e a salsa.
Divida em seis partes iguais e forme cilindros com cerca de 1,5 cm de diâmetro por 7 a 8 cm de comprimento.
Enrole em filme plástico e leve à geladeira até endurecer.

Elimine, com cuidado, a pele e os ossos dos peitos de frango, sem remover as asas.
Corte cada peito ao meio e elimine a parte inferior das asas.
Com uma faca, separe os filés internos e bata os peitos e os filés.
Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sobre uma superfície de trabalho, estenda os peitos de frango, coloque um cilindro de manteiga no centro de cada um e cubra cada pedaço de manteiga com um dos filés.
Dobre as bordas do pedaços de peito sobre os filés de modo que fiquem bem fechados e torça o osso da asa para que a manteiga não escape durante o cozimento.

Passe os frangos na farinha de trigo, no ovo batido e, depois, na farinha de rosca.
Arrume numa travessa e leve à geladeira por l a 2 horas.

Cerca de 20 minutos antes de servir, pré aqueça o forno em temperatura mínima.
Forre uma assadeira com duas camadas de papel absorvente e deixe de lado.

Numa panela, coloque óleo até uma altura de 7 a 8 cm e aqueça em fogo brando.
Coloque 3 pedaços de frango na panela e frite por 15 minutos, até que fiquem totalmente dourados.
Com uma escumadeira, vá retirando os pedaços de frango do óleo, escorra um pouco, coloque na assadeira e leve ao forno enquanto frita os outros 3 pedaços.

Deixe os últimos 3 pedaços sobre papel absorvente para escorrer a gordura.
Arrume numa travessa e sirva imediatamente para não esfriar e endurecer a manteiga.

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Receita impressa em 2019.08.19
 
   
 
 
 
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