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Ostras gratinadas

Doses:
4
Tempo:
50 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Admin Petiscos
*****
[Mestre de Culinária]

 
         
Ingredientes:
20 ostra(s)
1 alho-francês
2 cenoura(s)
1 cebola(s)
2 c. sopa azeite
4 gema(s) de ovo
3 c. sopa sumo de limão
50 g manteiga
1 dl natas
q.b. sal
q.b. Pimenta
 
Preparação:
1. Lave o alho francês, elimine as folhas mais verdes e corte a parte banca em tirinhas. Descasque as cenouras e corte-as em cubinhos. Coza ambos os legumes em água temperada com sal.

2. Lave muito bem as ostras e leve-as ao forno, para abrirem, por cerca de 20 minutos.

3. Pique a cebola, aloure-a no azeite, junte os legumes, tempere a gosto e deixe refogar um pouco.

4. Depois adicione a água que as ostras soltaram, as gemas e o sumo de limão. Leve ao lume em banho-maria, até engrossar. Junte a manteiga ao preparado.

5. Encha as conchas com os legumes, por cima coloque as ostras cozidas e cubra com as natas.

6. Leve ao forno a gratinar. Sirva bem quente.


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Receita impressa em 2019.11.14
 
   
 
 
 
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