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Caracóis à moda do Algarve

Doses:
4
Tempo:
40 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Admin Petiscos
*****
[Mestre de Culinária]

 
         
Ingredientes:
2 kg de caracóis
1 ramo de oregãos
2 folhas de louro
1 caldo de carne, ou tomate (Maggi ou Knorr)
1/2 limão
1 cabeça de alho
Sal q.b.
Poejo (facultativo)
 
Preparação:
Comece por lavar bem os caracóis em água corrente e abundante para retirar todas as impurezas. Para este processo, pode juntar-se água com um pouco de vinagre para ajudar a limpar.

De seguida, junte num tacho os oregãos, os dentes de alho pelados, as folhas de louro, o limão, o caldo de carne (ou tomate) e um pouco de poejo se gostar.

A seguir, junte os caracóis e cubra de água. Leve a lume brando, e quando começar a ferver coloque o lume no máximo e adicione sal (Cerca de 2 mãos cheias de sal).

Deixar ferver durante cerca de meia hora. Sirva quente.



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Receita impressa em 2019.10.14
 
   
 
 
 
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