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Costoletas de porco estufadas

Doses:
4
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
jcmac
****
[Cozinheiro]

 
         
Ingredientes:
4 costoletas do cachaço
4 batatas médias
100 gr de ervilhas de quebrar
1 pacote de polpa de tomate
1 cebola
2 dentes de alho
1 caldo Knorr de carne
1 raminho de salsa
azeite
água
 
Preparação:
Num tacho, que não precisa ser muito alto mas convém ser algo largo, pôr a aquecer o azeite e dar uma fritura nas costoletas. Quando estiverem seladas reservá-las.
Adicionar ao azeite a cebola e os alhos cortados às rodelas e deixar refogar.
Quando a cebola e os alhos estiverem lourinhos adicionar a polpa de tomate, deixar fritar um pouco e adicionar água até sensivelmente metade do tacho. Nesta altura adicionar o caldo de carne e o raminho de salsa e deixar levantar fervura.
Assim que o caldo estiver a ferver adicionar as batatas cortadas aos cubos, as ervilhas de quebrar e no fim as costoletas. Certificar-se que a água cobre as costoletas e se houver necessidade adicionar mais um pouco.
Tapar o tacho, deixar levantar fervura novamente e quando atingir este ponto reduzir para lume brando. Deixar estufar durante cerca de 45 minutos.
Servir quentinho acompanhado de arroz branco.

Dicas/Notas:

Se não encontrarem as ervilhas de quebrar - que nem sempre é fácil - podem substituir por feijão verde.
As costoletas aconselho a serem do cachaço pois são mais tenras e não ficam tão secas.


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Receita impressa em 2019.11.15
 
   
 
 
 
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