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LOMBO DE PORCO COM MEL E LARANJA

Doses:
6
Tempo:
120 min
Preparação:
Lume & Frigorífico
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Car Mo
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         
Ingredientes:
1,5 kg lombo de porco

4 laranjas - sumo

1 copo de whisky (a medida é um copo de iogurte dos de vidro)

4 colheres de sopa de mel

4 dentes de alho

Sal qb

Azeite qb

1 colher de sopa de margarina

 
Preparação:
No dia anterior, ou não podendo ser, algumas horas antes:

Num gral, pisar os alhos com o sal, até obter uma pasta.

Barrar o lombo com a pasta obtida e colocar num recipiente fundo.

Misturar o sumo das laranjas, o mel e o whisky e verter por cima do lombo.

Tapar bem e reservar no frigorifico.

No próprio dia:
Num tacho largo, colocar o azeite a tapar o fundo e a margarina. Deixar aquecer.

Escorrer o lombo da marinada, e pôr no tacho em lume forte, de modo a conseguir uma cor uniforme dourada, selando os sucos da carne.

Há que ter cuidado, porque a presença de mel na marinada ajuda a tostar mais depressa, caramelizando um pouco.

De seguida adicionar a marinada e baixar o lume.

Deixar cozinhar em lume brando vigiando sempre.

Pode ir adicionando umas gotas de água para refrescar, ou em opção mais sumo de laranja.

Sugestões
Esta é uma receita muito saborosa, com um travo adocicado, e que acompanha na perfeição com arroz de ervilhas e coentros e batata-doce assada.
Deve cortar-se o lombo em frio, de forma a obter fatias muito finas.


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Receita impressa em 2019.12.14
 
   
 
 
 
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