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Risoto de cogumelos e camarão

Doses:
2
Tempo:
0 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Kika_18
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Kika_18

Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 12 camarões
- 200g de cogumelos frescos
- 1 chávena de chá de vinho branco (eu só utilizei meia)
- 1 chávena de chá de arroz próprio para risoto
- 600 ml de caldo de camarão
- 1 noz de manteiga
- 50 g queijo parmesão (utilizei um do LIDL que é uma delicia)
 
Preparação:
1. Comece por descascar os camarões e reserve o miolo.
2. Num tachinho ferva cerca de 1L de água com as cascas dos camarões e uma pitada de sal. Coe 600 ml do caldo para um jarro.
3. Lave e lamine bem os cogumelos
4. Numa panela aqueça o azeite. Junte os cogumelos e refogue
5. Acrescente o arroz e refogue demoradamente
6. Junte o camarão e o vinho
7. Cozinhe, mexendo sempre, até o vinho evaporar
8. Sempre com o lume no mínimo, e sem nunca parar de mexer, vá acrescentando o caldo de camarão pouco a pouco até o arroz estar cozido
9. Junte a noz da manteiga e o queijo e misture bem.
10. Sirva bem quente para se deliciar com o cheiro libertado pelo parmesão. (Eu polvilhei no fim com alguns coentros que deram um gostinho muito bom!)


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Receita impressa em 2019.10.14
 
   
 
 
 
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