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Beiju de tapioca com calabresa

Doses:
20
Tempo:
45 min
Preparação:
Lume & ao Natural
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Jaciára
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         
Ingredientes:
Massa:
1/2 kg de farinha para tapioca (beiju)
água o suficiente para dar o ponto
sal a gosto

Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 kg de linguiça calabresa triturada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
 
Preparação:
Massa:
Numa tigela, coloque a farinha para tapioca e vá adicionando água até cobri-la, ficando dois dedos acima. Deixe de um dia para outro.

No dia seguinte, retire toda a água com um pano limpo, sem deixar nenhum excesso (vai ficar com aparência de um bloco). Esfarele a massa com as mãos, passe por uma peneira e adicione o sal.

Leve ao fogo uma frigideira antiaderente pequena e modele a tapioca como uma panqueca. Quando a massa estiver unida, estará pronta. Vire rapidamente e deixe secar do outro lado, mas não deixe escurecer. Deve ser retirada do fogo ainda branquinha.

Em seguida, modele o beiju, formando barquinhas.

Recheio:
Numa panela, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Junte a linguiça e frite até ficar bem crocante. Misture o cheiro-verde e desligue o fogo. Distribua o recheio ainda quente nas barquinhas de tapioca e sirva em pratinhos.

Sabia que...
Tapioca ou beiju (ou ainda biju) é o nome da iguaria tipicamente brasileira, de origem indígena, feita com a fécula extraído da mandioca, também conhecida como goma da tapioca, polvilho, goma seca, polvilho doce, fécula de mandioca.

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Receita impressa em 2019.09.23
 
   
 
 
 
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