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Caldeirada de cação com legumes

Doses:
8
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Glorinha
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: Glorinha

Ingredientes:
400 g de filé de cação
4 camarões grandes
4 mariscos médios com as conchas
1 pimentão vermelho médio
1/2 pimentão amarelo médio
4 tomates médios sem pele e sem sementes
1 bulbo de erva-doce
5 talos de salsão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 litro de caldo de peixe
1 xícara (chá) de salsinha picada
1 pimenta dedo-de-moça picada em rodelas
sal a gosto
 
Preparação:
Lave o peixe e corte-o em pedaços médios. Reserve.

Lave os camarões, eliminando as cascas e as cabeças. Lave os mariscos e reserve dentro das conchas. Limpe os pimentões, elimine os pedúnculos e parta-os ao meio. Retire as sementes e os filamentos internos brancos e corte-os em tiras não muito finas. Pique os tomates em pedaços pequenos. Lave a erva-doce, elimine a parte mais dura dos talos e do bulbo e corte em anéis finos. Lave os talos de salsão, elimine as folhas, raspe a parte mais dura dos talos e pique em pedaços pequenos.

Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, os pimentões, os tomates, a erva-doce e o salsão. Refogue, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios. Junte o caldo de peixe, 1/2 litro de água e o sal.

Tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos. Acrescente o peixe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Acerte o sal e adicione os camarões, os mariscos, a salsinha e a pimenta. Depois de 5 minutos, retire do fogo e sirva em seguida.

Foto de Revista Menu.

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Receita impressa em 2020.02.24
 
   
 
 
 
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