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Lagostins ao molho de pistache

Doses:
1
Tempo:
0 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Glorinha
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: Glorinha

Ingredientes:
260 g de lagostins limpos
100 g de cará
50 g de banana-da-terra verde
30 g de couve-manteiga
50 ml de creme de leite
15 g de salsinha
15 ml de licor amaretto
5 pistaches sem casca
1/4 de 1 limão
azeite de oliva
 
Preparação:
Numa panela, cozinhe o cará em água com limão para que fique branco. Retire do fogo e passe por uma peneira, aparando o purê numa tigela. Reserve.

Corte as bananas em rodelas finas e frite-as numa frigideira em um pouco de óleo. Retire do fogo e reserve.

Corte a couve em tiras finas e frite numa frigideira em um pouco óleo não muito quente, até obter um aspecto crocante. Bata no liquidificador o creme de leite, a salsinha, o Amaretto e os pistaches até obter um molho homogêneo. Enquanto isso, passe os lagostins numa frigideira com uma gota de azeite de oliva.

Montagem:
Coloque o purê no centro de um prato, distribua em volta os lagostins e intercale as rodelas de banana frita. Por cima, distribua a couve e em volta o molho bem aquecido.

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Receita impressa em 2020.02.20
 
   
 
 
 
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