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Patê de fígado de galinha

Doses:
4
Tempo:
0 min
Preparação:
Lume & Frigorífico
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Glorinha
******
[Petiscólico]

 
         
Ingredientes:
600 g de fígado de galinha
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de cebolinha picada
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de conhaque
1/2 xícara de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
 
Preparação:
Polvilhar os fígados com sal e pimenta e passá-los ligeiramente na farinha de trigo. Refogar na manteiga. Quando estiverem escurinhos, retirar da frigideira e reservar.

Fritar rapidamente na mesma manteiga a cebolinha, regar com o conhaque, deixando reduzir o líquido. Pôr o creme de leite, misturar bem e apagar o fogo. Colocar este molho no liquidificador, juntamente com os fígados picados. Bater até formar uma pasta. Voltar ao fogo brando, mexendo sempre com colher de pau até engrossar. Deverá ficar na consistência de um pirão.

Esfriar o patê e colocar na geladeira. Servir com torradinhas.

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Receita impressa em 2020.02.20
 
   
 
 
 
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