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Salada César de Frango

Doses:
2
Tempo:
35 min
Preparação:
Ao natural
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
J&S
*****
[Mestre de Culinária]

 
         

Foto publicada por: J&S

Ingredientes:
Azeite aromático:

1 malagueta seca, inteira,
1 folha de louro,
1 colher (de sopa) de alho seco, picado,
azeite extra-virgem q.s.p. . . . 250ml.


Salada:

400g de bife de frango,
300g de milho enlatado,
250g de pão,
1 alface,
azeitonas a gosto,
sumo de meio limão,
5 colheres (de sopa) bem cheias de maionese,
3 dentes de alho,
sal e azeite q.b..
 
Preparação:
Antes de tudo o mais, uma nota breve:

Para fazer o azeite aromático de alho, louro e picante, juntei, no fundo de uma garrafa de 25cl, uma malagueta seca, inteira, uma folha de louro, e uma colher de sopa, mal cheia, de alho seco, picado, daquele de compra. Cobri com azeite até encher a garrafa e deixei repousar. Duas semanas depois, estava bom para ser utilizado. Mas já lá vai mais de um — dois? — meses, e tem vindo a melhorar com o tempo. Se tiver pressa, em vez de untar as fatias de pão com este azeite, unte-as com azeite simples e, depois, deite-lhes por cima um pouco de alho em pó.

A salada faz-se assim:

Cortam-se mais ou menos 250g de pão às fatias, que se untam com azeite aromático de alho, louro e picante. Levam-se ao forno durante aproximadamente 20min a 200ºC.

Grelham-se 400g de bifes de frango numa chapa bem quente, só com sal.

Lava-se uma alface (de preferência, de folha dura... romana ou iceberg, por exemplo), escorre-se bem, e corta-se para dentro de uma saladeira grande. Adiciona-se-lhe uma lata (300g) de milho e azeitonas a gosto — tudo muito bem escorrido. Mistura-se.

Prepara-se o molho. Numa tigela, juntam-se o sumo de meio limão, 5 colheres de sopa (cheias) de maionese, 3 dentes de alho picados e um pouco de azeite. Deixa-se repousar.

Cortam-se os bifes de frango e o pão aos bocadinhos. Quando estiverem frios, juntam-se aos vegetais que aguardam na saladeira. Volta a misturar-se tudo muito bem. Serve-se com o molho.

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Receita impressa em 2020.01.19
 
   
 
 
 
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