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Crepe de mostarda e castanha de caju

Doses:
8
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Maitê no Fogão
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Maitê no Fogão

Ingredientes:
Recheio:
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 maço pequeno de mostarda picada
1/2 xícara (chá) de castanha de caju

Massa:
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
3 ovos

Molho:
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de caldo de carne em caixinha
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
 
Preparação:
Massa:
Bata no liquidificador a farinha de trigo, o sal, o óleo, os ovos e o leite, até obter um creme.

Em uma frigideira untada, frite pequenas porções de massa (16 panquecas), em camadas finas, dourando dos dois lados. Reserve.

Recheio:
Doure a cebola na manteiga. Acrescente a mostarda, misture e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, ou até murchar. Se necessário, acrescente água. Acerte o sal, misture a castanha de caju e reserve em local aquecido.

Molho:
Em uma frigideira, doure o alho no azeite. Junte o molho inglês, o caldo de carne, dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente, e a mostarda. Cozinhe por 3 minutos, ou até levantar fervura. Junte a farinha dissolvida em 3 colheres (sopa) de água fria. Reduza o fogo e cozinhe por 6 minutos, ou até começar a encorpar. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.

Coloque no centro de cada crepe um pouco de recheio e una as laterais duas vezes, formando um triângulo. Sirva-os acompanhados do molho.

Foto da Revista Água na Boca.

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Receita impressa em 2020.06.03
 
   
 
 
 
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