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Brasileiras

Doses:
0
Tempo:
0 min
Preparação:
-
Dificuldade:
-
 
 
  Receita publicada por
Olhos-que-riem
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Olhos-que-riem

Ingredientes:
2,5 dl de água
400 gr de açúcar
8 gemas de ovo
20 gr de farinha
400 gr de polpa de coco acabada de ralar
Polpa Ralada de 1 vagem de baunilha
 
Preparação:
Com o açúcar e a água obtenha um glacé de acúcar para a massa. Ferva-os num tacho destapado, mexendo constantemente até o açúcar estar totalmente diluido e obter uns fios finos. A calda tem de ferver o tempo necessário até que uma gota que caia em água gelada possa ser estendida como um fio entre o polegar e o indicador.

Misture bem os ovos ligeiramente batidos e a farinha. Adicione 2 colheres de sopa de calda açúcarada ainda quente, não deixando nunca de mexer. Junte esta mistura ao resto da calda.

Com o tacho fora do lume, junte de uma só vez todas as raspas de coco, mexa e misture com rapidez e sem parar.

Coloque novamente o tacho ao lume e, não deixando de mexer nem por um momento, deixe que a massa coza e diminua de tamanho até se despegar do tacho.

Retire do lume, adicione a polpa de baunilha, misture bem e deixe arrefecer.

Com as mãos molde bolinhas pequenas e coloque-as num tabuleiro com papel vegetal.

Leve a coze durante 15 a 20 minutos, no forno previamente aquecido(180º) até ficarem douradinhas.


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Receita impressa em 2019.11.12
 
   
 
 
 
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