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Feijoada de frutos do Mar

Doses:
6
Tempo:
180 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Gisele Jorge
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         
Ingredientes:
Ficha técnica feijoada de frutos do mar

rendimento: 05 porções com 300 gr cada

caldo de peixe:
rendimento: 02 litros
500 gr de espinhas de peixe
03 lt de água
200 gr de aipo
200 gr de cenoura
200 de cebola
20 gr de alho

modo de fazer:
leve todos os ingredientes numa panela e levar para ferver por 30 min. Retirar a espuma que se forma,coar e reservar,

ingredientes para a feijoada:
250 gr de feijão branco cru (500 gr cozido)
200 gr vieiras cortadas em tiras
200 gr de peixe branco em cubos grandes
200 gr de polvo cozido
200 de lulas em anéis
100 gr de mexilhões
100 gr de lingüiça calabresa
100 gr de cebolas picadas
20 gr de alho picado
30 ml de azeite
05 gr de salsa picada
05 gr de cebolinha
30 ml de vinho branco
02 gr de sal
01 gr de pimenta do reino
10 ml de suco de limão


 
Preparação:
Modo de preparar:numa panela coloque o feijão para cozinhar com o caldo de peixe e a lingüiça calabresa. Cozinhe até os grãos ficarem macios ,mas firmes. numa frigideira ,refogue no azeite , a cebola, o alho ,a salsa picada e a cebolinha, até ficar levemente dourado( cerca de 03 min) juntar o vinho branco e o suco de limão .junte o refogado ao feijão cozido. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver,e junte os camarões, o peixe , o polvo ,a lula e os mexilhoes e ferva até cozinhar os camarões ( cerca de 05 min). Retire a lingüiça antes de servir. Juntar o coentro.

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Receita impressa em 2019.09.17
 
   
 
 
 
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