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Pupunha com alecrim

Doses:
4
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Indira na Cozinha
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Indira na Cozinha

Ingredientes:
300 g de pupunha fresca desfiada
1 pimenta dedo-de-moça
1/2 xícara (chá) de vinho branco
2 colheres (sopa) de alecrim picado
1/2 xícara (chá) de manteiga
sal a gosto
 
Preparação:
Lave a pupunha e deixe escorrer sobre uma peneira.

Lave a pimenta, abra-a e retire as sementes e os filamentos internos brancos. Pique-a em pedaços bem pequenos, meça 1 colher (chá) e coloque-a numa panela com o vinho, o sal e 1 xícara (chá) de água.

Leve ao fogo e, assim que ferver, incorpore a pupunha e cozinhe por 15 minutos, ou até ficar al dente. Retire do fogo, escorra o líquido e reserve a pupunha dentro da panela.

Coloque o alecrim numa outra panela, adicione a manteiga e leve ao fogo baixo por 2 minutos, ou até a manteiga ficar bem aromatizada. Retire do fogo, passe a manteiga por uma peneira, apertando bem. Acerte o sal e despeje sobre a pupunha. Volte ao fogo e cozinhe, salteando de vez em quando, por 2 minutos. Acerte o sal, retire do fogo e sirva em seguida.

Se preferir, decore com pimenta-dedo-de-moça. Sirva com carnes grelhadas.

Foto da Revista Menu.

Todos os direitos reservados - 2019 Petiscos.com
Receita impressa em 2019.12.10
 
   
 
 
 
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