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Refogado de pimentão e alho-poró

Doses:
4
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Indira na Cozinha
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Indira na Cozinha

Ingredientes:
3 pimentões doces e carnosos
vinagre aromatizado (com estragão, ervas finas ou outra erva)
2 colheres (sopa) de açúcar
4 alho-porós pequenos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
 
Preparação:
Limpe os pimentões, eliminando as sementes e os filamentos e corte-os em tiras finas. Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água e a mesma quantidade de vinagre. Acrescente 2 colheres (sopa) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino e 1 colher (sopa)de açúcar. Assim que levantar fervura, acrescente o pimentão e deixe por cerca de 2 minutos, ou até o pimentão ficar al dente.

Elimine a parte verde mais dura dos alhos-porós e divida-os em 4 partes, no sentido do comprimento. Lave e enxugue bem. Em uma frigideira, aqueça o azeite, junte o alho-poró, o sal e polvilhe o açúcar restante. Regue com 2-3 colheres (sopa) de vinagre e deixe cozinhar por 5-6 minutos, ou até o alho-poró ficar macio, mas inteiro.

Divida o alho-poró em pratos individuais, distribua por cima o pimentão cozido e polvilhe com salsinha. Deixe amornar e sirva.

Foto da Revista Água na Boca.

Todos os direitos reservados - 2020 Petiscos.com
Receita impressa em 2020.02.22
 
   
 
 
 
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