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Massa esparguete com verduras e camarão

Doses:
2
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
pgoncalves
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: pgoncalves

Ingredientes:
4 Camarões tigre (para decorar)
Miolo de camarão (100gr ou uma chávena)
Alho (1 dente esmagado)
Piri-piri em molho (q.b.)
Sal (q.b.)
Caldo de legumes (1/2)
Salsa (2 colher de sopa picada)
Couve branca (150gr)
Alho francês (75gr)
Cenoura (150gr ou 1unid)
Esparguete (100gr ou 150gr)
 
Preparação:
Colocar água e sal (q.b.) ao lume, quando esta ferver juntar o esparguete inteiro, quando fizer 10min desligar e deixar para escorrer (Al dente).

Para o camarão e miolo, colocar numa frigideira pequena junto com duas colheres de azeite. Quando estiver quente juntar sal (q.b.) e o piri-piri (q.b.), junto com um alho esmagado. Mexer sempre para não deixar agarrar e desligar quando começar a secar e as cascas do camarão inteiro começarem a ficar tostadas.

Entretanto já poderão estar os vegetais bem lavados e cortados às tiras, muito finas, escorridos. Noutra frigideira maior, cobrir o fundo com azeite e meio caldo de legumes (não juntar sal), deixar desfazer o caldo e juntar a salsa picada.

Logo que a salsa esteja a estalar, juntar o resto dos legumes escorridos e mexer sempre para não deixar queimar nem agarrar (entre o lume forte e brando).

Quando os legumes estiverem cozinhados, juntar o miolo de camarão e o resto do seu molho (reservar os camarões inteiros), envolver tudo e no final juntar o esparguete escorrido e envolver de forma a misturar bem todo o preparado.

Finalmente colocar os camarões inteiros a enfeitar e servir com vinho verde branco gelado.


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Receita impressa em 2020.06.03
 
   
 
 
 
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