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Petiscos  |  Comunidade dos Gulosos!  |  Troca de Receitas  |  Massas  |  Tópico: Lasanha de Bacalhau
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Autor Tópico: Lasanha de Bacalhau  (Lida 6033 vezes)
ccaraujo
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« em: Janeiro 13, 2006, 18:20:32 pm »

Ola!

Experimentei esta receita e adorei.Como ainda não há nenhuma receita de lasanha de bacalhau no forum aqui está ela.


Ingredientes:

3 a 4 postas de bacalhau
1 embalagem de miolo de camarão congelado
1/2 lata pequena de tomate
1 cebola grande
Azeite q.b.
Alho q.b.
Salsa q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
Malagueta (ou picante)
Manteiga q.b.
Farinha q.b.
Queijo ralado (para gratinar) q.b.
Pão ralado q.b.
Molho Béchamel q.b. (facultativo)
Lasanha (existe em embalagens já pré-cozidas)



Coze-se o bacalhau, lasca-se "miudamente" e reserva-se a água da cozedura. Deita-se azeite, cebola e alho picados num tacho, ao qual se juntam as lascas de bacalhau e o miolo de camarão congelado, depois das cebolas amolecerem. Depois do bacalhau tomar o sabor do azeite, acrescenta-se salsa picada e tomate picado (esmagado), temperando-se de sal (tendo em conta o sal do bacalhau), pimenta e a malagueta (ou uma gota de picante). Deixa-se apurar.
Faz-se um molho velouté: deita-se manteiga e azeite num tacho, ao qual se junta um pouco de farinha depois da manteiga se ter derretido. Acrescenta-se em seguida água de cozer o bacalhau até se obter um molho espesso.
Junta-se o molho velouté com o refogado de bacalhau, polvilhando com salsa (ou manjericão). Unta-se um tabuleiro com um pouco deste recheio, sobre o qual se põem (sem sobrepor) placas de lasanha e, em seguida, um pouco de recheio. Vão se repetindo estas camadas até terminar o recheio. Por sobre a última camada (que deve ser de recheio) cobre-se com um pouco de molho béchamel (facultativo), pão ralado e queijo ralado a gosto.
Leva-se ao forno durante 30 minutos, caso se utilize lasanha já pré-cozida (e conforme as indicações da embalagem). Após este período pode-se gratinar conforme o gosto. Sirva quente acompanhando com uma salada.
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xinesa
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« Responder #1 em: Janeiro 13, 2006, 18:21:26 pm »

ola ccaraujo esta lasanha parece muito boa!!!!!

mais uma pa lista de fazer...
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paulav
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« Responder #2 em: Janeiro 13, 2006, 21:17:26 pm »

Adoro lasanha e adoro bacalhau.
Vai para a lista Wink
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Paula
winnie
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« Responder #3 em: Janeiro 13, 2006, 22:50:42 pm »

Que horror quem se lembrou de uma c...da dessas.
Estou a brincar não te chateieis comigo, como já é do conhecimento geral (e é nesta altura que todas gritam em coro) não gosto de bacalhau.
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Minie
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« Responder #4 em: Fevereiro 02, 2006, 08:08:28 am »

Oh winnie, não sabia!!!! Roll Eyes Roll Eyes
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winnie
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« Responder #5 em: Fevereiro 02, 2006, 08:33:58 am »

Tal como ninguêm sabe que tu odeias ATUM.
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Minie
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« Responder #6 em: Fevereiro 02, 2006, 08:36:15 am »

 Roll Eyes

dah!
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winnie
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« Responder #7 em: Fevereiro 02, 2006, 08:41:13 am »

E adoras COELHO!
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Minie
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« Responder #8 em: Fevereiro 02, 2006, 08:58:53 am »

 Lips Sealed Lips Sealed Lips Sealed Lips Sealed Lips Sealed Lips Sealed
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