444 receitas de Sopas

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Ingredientes
  • 3 alhos franceses
  • 500g de batatas
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 decilitro de natas

Creme de Alhos Franceses

Prepare os alhos franceses e corte-os em bocados. Descasque as batatas e corte-as em quartos, juntando depois a litro e…

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Ingredientes
  • 4 cebolas picadas grossas
  • 50 gr de manteiga
  • 100 gr de pão aos bocados
  • 1 lt de caldo (metade leite e metade água)
  • 100 gr de queijo Gruyère ralado
  • sal e pimenta

Sopa de Cebola Rápida

Num tacho, aloure a cebola com a manteiga. Junte o caldo e o pão e passe com a varinha. Deixe…

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Ingredientes
  • 2 Curgetes (podem utilizar batatas)
  • 3 Dentes de alho
  • 1 Cebola
  • 1 Molho de coentros
  • 1 Litro água
  • Sal e azeite q.b.

Creme de coentros com curgete

Descasque as curgetes e corte em pedaços, assim como a cebola. Pique os alhos. Numa panela junte tudo com água…

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Ingredientes
  • 1/2 kg favas descascadas e peladas
  • 1 dl de azeite
  • 1,5 l de água (onde cozi a morcela)
  • 1 morcela
  • 1 mão cheia de arroz
  • 1 bom molho de coentros
  • Flor de sal
  • Pimenta (4 pimentas) moída na altura

Creme de Favas com Arroz

Num tacho coloquei as favas e os coentros. Juntei o azeite, tapei o tacho e deixei cozinhar, sempre em lume…

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Ingredientes
  • Azeite
  • Meia cebola
  • Um pedaço de pimento verde
  • 3 tomates chucha
  • meia courgette
  • meio molho de salsa
  • uma folha de louro (opcional)
  • uma posta de peixe branco
  • sal
  • uma mão cheia de massa de cotovelinhos
  • Água

Sopinha de Peixe

Comi uma sopa de peixe este fim-de-semana, e pensei : 'hm, acho que era capaz de fazer um nadinha melhor...'…

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Ingredientes
  • 4 alhos porros
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 5 batatas cortadas aos bocados
  • 1/2 chávena de cebola picada
  • 1 litro de caldo de carne
  • Salsa q.b.
  • 1 cravinho
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Sopa de Vichyssoise

Numa panela põe-se a manteiga ao lume e fritam-se os alhos porros e a cebola até estarem loirinhos. Junta-se o…

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Ingredientes
  • 1 1/2 litros de água
  • 1 cabeça de pescada
  • 2 ovos
  • 1 dl de azeite
  • 2 ou 3 dentes de alho
  • sal q.b.

Caldo de Jejum

Põe-se o peixe a cozer em água temperada com sal e desde que esteja cozido retira-se, limpa-se de espinhas e…

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Ingredientes
  • 200 g massa macarrão
  • 100 g toucinho
  • 1 cebola(s)
  • 2 dentes alho
  • 50 g feijão branco
  • 2 cenoura(s)
  • 2 batata(s)
  • 2 courgette(s)
  • 1 ch. chá ervilhas
  • 1 aipo
  • 1 couve-lombarda
  • q.b. salsa
  • q.b. azeite
  • 1 c. sopa polpa de tomate
  • 2 Lt caldo de cubo de carne
  • q.b. queijo parmesão ralado

Ministrone à milanesa

1. Picar o toucinho com a cebola e o alho e levar ao lume na panela, para refogar um pouco.…

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Ingredientes
  • 1 batata grande
  • 1 courgette
  • 1 chuchu
  • 1 nabo
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de azeite
  • 1 caldo de galinha
  • Rodelas fininhas de chouriço q.b.
  • Nabiças cortadas em juliana q.b.
  • Sal q.b.

Caldo verde de nabiças

Descasque a batata, a courgette, o chuchu e os alhos, lave bem e corte em pedaços para dentro de uma…

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Ingredientes
  • restos do cozido à portuguesa
  • fatias de pão saloio
  • queijo ralado

Sopa Seca

Escorra o caldo do cozido e ponha a aquecer, rectificando de temperos. Esfie as carnes. Corte as batatas às rodelas.…

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Ingredientes
  • Uma sopa leve e muito saborosa, na qual os coentros marcam toda a diferença!
  • 3 batatas médias
  • 1 dente de alho
  • 2 alhos franceses
  • 2 cebolas médias
  • sal
  • azeite
  • 1 molho de coentros
  • croutons de queijo

Creme de alho francês e coentros com…

- Corte os alhos franceses em rodelas, bem como as batatas e as cebolas. - Aqueça um fio de azeite…

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Ingredientes
  • 1 galinha com miúdos
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 100gr massa estrelinhas
  • 1 ramo hortelã
  • Sal q.b.
  • Água q.b.

Canja de Natal

Limpe a galinha e deixe-a de molho em água fria durante uma hora. Lave-a e cozinhe-a em cerca de 3…

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