Carne
Abra o peito em forma de borboleta.
Tempere com sal, pimenta, alho, sumo limão e regue com uma colher de sobremesa de azeite.
Leve a forno pré-aquecido a 180º.
Retire as grainhas do tomate e parta em cubos e coloque numa taça.
Pique a chalota e junte ao tomate.
Parta grosseiramente salsa e junte.
Tempere com sal, pimenta, azeite e uma colher de sopa de vinho.
Passados 15 minutos de colocar o frango, retire coloque o preparado do tomate por cima.
Leve ao forno cerca de 10/15 minutos.
Entretanto leve as sultanas ao lume com o vinho e deixe levantar fervura.
Retire e reserve.
Leve os pinhões ao lume numa sertã para libertar aroma.
Reserve.
Retire o frango e deixe descansar 5 minutos.
Junte os rebentos de bróculos, as sultanas, os pinhões e o tomilho limão.
Regue com um pouco de azeite e sirva.
Fonte: Blog A Aventura Culinária
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