Doces e Sobremesas
Bata as claras em castelo com umas gotas de limão.
Quando as claras começarem a ganhar consistência junte aos poucos 1 colher de açúcar.
Ao leite, junte a raspa, a canela, 1 colher de açúcar e coloque-o a aquecer.
Assim que o leite estiver quente baixe o lume.
Junte colheradas de claras e deixe cozer cerca de 2 minutos de cada lado.
Retire a farófia com uma escumadeira e reserve.
Quando terminar de cozer as claras retire a casca e o pau de canela do leite.
Mexa as gemas e junte um pouco de leite quente para as ir aquecendo lentamente.
Junte a maizena, as sementes de baunilha e mais um pouco de leite.
Mexa para não deixar formar grumos.
Junte o preparado de baunilha ao restante leite.
Leve a levantar fervura mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
Retire o creme e coloque por cima das farófias.
Decore com os frutos vermelhos, raspa de lima e umas lascas de amêndoa.
Fonte: Blog A Aventura Culinária
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