Receitas especiais
Cozer a abobora em água com o pau de canela e casca de limão. Depois de cozida escorrer bem a água e pesar a abobora (escorrer o máximo de água possível) sem o pau de canela e casca de limão. Triturar a abobora. Colocar numa panela a abobora e o mesmo peso em açúcar (exemplo se tiver 500g em abobora escorrida colocar 500g de açúcar para compotas). Deixar ferver durante cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando. Juntar o miolo de noz a gosto. Colocar em frascos esterilizados.
Fonte: http://acozinhadaxenia.blogspot.com
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