Receitas especiais
Numa tigela bater os 4 ovos com as 4 gemas, juntar o açúcar e bater bem, juntar o mel de cana e a canela em pó e bater novamente.
Juntar o fermento à farinha e misturar, derreter a manteiga e alternadamente ir juntando a massa a farinha e a manteiga mexendo bem entre cada adição.
Unte forminhas de queijadas com manteiga e farinha, coloque a massa dentro das formas, não encha as formas até cima, deixe espaço pois a massa vai crescer.
Para quem gosta pode colocar umas passas dentro de cada forminha.
Levar ao forno a 180ºC, devem ficar cozidas ao fim de uns 15 a 20 minutos, mas vão espetando um palito até que este saia seco mas não sem massa, pois estas queijadas ficam humidas. retire do forno e ainda dentro das fornas polvilhe com o acucar em pó. deixe-as arrefecer um pouco e só depois desenforme, se o fizer com elas quentes provavelmente não ficará nenhuma inteira. coloque em forminhas de papel frisado e sirva.
Fonte: A Cozinha da Xénia
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