Receitas especiais
Com um ramo de carqueja faz-se um chá como habitualmente,mas deixa-se de infusão umas quatro horas.Depois pasa-se o chá por um passador.À parte, leva-se ao lume o azeite com as cebolas e o dente de alho picados.Logo que estes fiquem levemente louros adiciona-se o chá de carqueja com alguns raminhos, o chouriço às rodelas , o frango cortado aos bocados, o louro e a salsa.
Tempara-se com sal e pimenta. Coze em lume brando com o tacho tapado.Mede-se a àgua( três vezes o volume do arroz) e quando começa a ferver junta-se o arroz lavado e enxuto.Deixa-se cozer e serve-se.
(Barriga vazia não conhece alegria)
Fonte: Viseu
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
