Tarte Folhada de Peixe

Preparação

• Coze-se o peixe, desfia-se e reserva-se.
  
  Numa frigideira deita-se um pouco de azeite, a cebola e o alho picadinhos e deixa-se alourar.
  Junta-se a cenoura ralada, o alho francês muito fininho e os cogumelos, mexe-se tudo muito bem.
  
  Em seguida deita-se o peixe desfiado e torna-se a mexer, tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada.
  Por fim o molho bechamel e mistura-se tudo.
  
  Forra-se uma tarteira com a massa folhada e deita-se o recheio.
  Tapa-se com a outra base, cortando o excedente de massa.
  Unem-se de forma a que fique bem fechada.
  
  Pincela-se com a gema de ovo e vai ao forno quente, cerca de 30 minutos.
  
  Nota: com a massa que sobra pode decorar a torta.