Bolos e Tortas
Forrar uma forma com 1 base de massa folhada.
Batem-se as gemas com o açúcar.
Adiciona-se o leite, a farinha, a manteiga e o côco e incorpora-se tudo de forma a obter uma mistura homogénea. Junta-se o limão ou a baunilha e mexe-se novamente .
Vai a forno médio num refractário untado com manteiga e polvilhado com açúcar. Como o tempo de cozedura depende do forno o melhor é verificar se o preparado já está douradinho e fazer o teste do palito (o aspecto final não é o de um pudim normal mas sim mais granulado).
Batem-se as claras em castelo e junta-se 1 c. sopa de açúcar para cada clara.
Cobre-se o pudim com as claras batidas em castelo e leva-se de novo ao forno para alourar .
