Receitas de Massas
Primeiro prepare a massa:
Coloque a farinha num recipiente largo, os ovos e o sal no centro e amasse até que se descole bem das mãos e da tigela.
Tape com película e deixe repousar, pelo menos 15 minutos.
Entretanto preparamos o recheio:
ligue o forno a 200ºC.
Lave e arranje os espinafres e os cogumelos marron, estes últimos em fatias.
Frite o alho laminado no azeite, juntamente com os cogumelos e o bacon.
Adicione os orégãos.
Quando os cogumelos começarem a largar água, adicione os espinafres e deixe cozinhar.
Tempere com sal e pimenta.
Desligue o lume, adicione o requeijão, natas e a noz moscada, mexa e rectifique o sal e pimenta.
Reserve.
Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa.
Utilize a máquina para estende-la até ao nº 8.
Corte tiras de massa com cerca de 0,8 cm e polvilhe-as com farinha para não colarem.
Leve água a ferver e tempere-a com sal.
Cozinhe a massa fresca cerca de 1-2 minutos.
Junte a massa e o preparado dos cogumelos num tabuleiro refractário e polvilhe com mozarella.
Leve ao forno a gratinar, cerca de 15 minutos.
Fonte: Blog Amor às Camadas
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