Doces e Sobremesas
Misturar muito bem o açucar e a manteiga, de modo a não deixar transparecer o granulado do açucar (de preferência utilizar açucar moído)
Juntar em seguida, uma a uma as 6 gemas, continuando sempre a bater.Quando se obtiver um creme esbranquiçado, adicionar o chocolate, previamente derretido em banho maria a baixa temperatura.Depois de tudo bem misturado, juntar a pouco e pouco as claras batidas em castelo bem firme. Pôr no frigorifico antes de servir e deixar repousar.
Fonte: Pantagruel
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