1- Tempere os filetes com sal, e o vinho branco.
2- Coloque num tabuleiro camadas alternadas de filetes e ramos de tomilho.
3- Junte a cebola as rodelas e o alho frances as tiras.
4- Coloque a volta a curgete cortada aos pedaços grandes e o tomate inteiro com um golpe em cruz.
5- Tempere os legumes com sal.
6- Regue tudo com o azeite e lve ao forno por cerca de 30 minutos a 200ºC.
7Retire e sirva de seguida.