Bacalhau à la Fonseca

Preparação

• Cozer o bacalhau, depois de demolhado. Numa frigideira grande refogar a cebola e o alho com um pouco de azeite ou margarina. Juntar os cogumelos. Entretanto preparar o puré de batata, caseiro, ou instantâneo. Quando a cebola começar a aloirar, juntar ao refogado o bacalhau desfiado já cozido. Deixar refogar mais um pouco até os sabores começarem a apurar. Quando terminar o refogado, junta-se o resultado ao puré de batata, deitando também a cenoura ralada. Depois de tudo misturado deita-se num recipiente para ir ao forno. Por cima do preparado deita-se as natas, e por cima das natas, o pão ralado, ou se preferir, o queijo para gratinar. Não é necessário ficar muito tempo no forno, só o suficiente para cozer as natas.