Bolos e Tortas
Untar um tabuleiro pequeno com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça juntar o açúcar e a raspa do limão, esfregando bem com as pontas dos dedos, até se libertarem os óleos da raspa e ficar com uma aparência de areia molhada.
Adicionar os ovos e com a batedeira, bater muito bem até a mistura ficar volumosa e esbranquiçada.
Juntar o iogurte, a manteiga e o sumo de limão e mexer bem.
Por fim, adicionar a farinha, fermento e coco e envolver bem na massa.
Levar ao forno até cozer (teste do palito).
Desenformar e depois de arrefecer ligeiramente, cortar em quadrados.
Polvilhar com açúcar em pó se desejar.
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