Carne
Cortam-se os peitos de frango aos pedaços, livre de peles e de gordura e temperam-se com sal, 2 dentes de alho e vinho branco. Deixa-se marinar durante 15 min.
Num tacho com azeite deita-se a cebola picada, juntamente com o restante alho também picado e deixa-se alourar. De seguida deita-se o bacon cortado às tiras pequenas e a linguiça cortada às rodelas finas.
Deixa-se alourar e quando ja estiver no ponto juntam-se os pedaços de frango cortados aos cubos e deixa-se refogar durante cerca de 5/10 minutos.
Depois junta-se a cenoura cortada às rodelas. Vai-se juntando um pouco de água para fazer o molho e também para nao colar ao tacho. Deixa-se alourar durante cerca de 15 minutos. Nessa altura junta-se a polpa de tomate e um pouco mais de água e deixa-se ferver mais um pouco. Quando ja estiver bem refogado juntam-se os rebentos de feijão mungo, as ervilhas cozidas, o pimento vermelho cortado às tiras. Deixa-se ferver mais um pouco e tempera-se com pimenta e sal a gosto.
Acompanha-se com arroz branco.
NOTA: Convém ficar com bastante molho, por isso, se necessário, junte mais água.
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