Bacalhau
- Desfie o bacalhau depois de demolhado. - Corte as batatas em palha e lave-as bem. - Num tacho, aloure bem a cebola às rodelas finas e o alho e junte o bacalhau. - Deixe alourar um pouco e junte as batatas em cru. Baixe o lume e deixe cozinhar. - Depois de cozinhado, bata os ovos separados das claras. Batas as claras em castelo e envolva no bacalhau. Junte de seguida os ovos batidos. Tempere de sal , se necessário, e deixe cozinhar os ovos a gosto. - Retire do lume e sirva polvilhado com salsa fresca e azeitonas.
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