Carne
- No dia anterior faça a marinada com o sumo de limão, o alho esmagado , a folha de louro e o vinagre e junte as costeletas de borrego. - Para as fritar: Numa frigideira larga coloque a cebola às rodelas, o azeite, a polpa de tomate e refogue até a cebola estar translúcida. Acrescente a massa de pimentão e junte as costeletas de borrego, temperando-as de sal. Deixe-as fritar e ganhar cor. - Quando estiverem bem lourinhas junte então o vinho branco e algumas rodelas de limão. - Reduza a intensidade do lume e deixe as costeletas acabarem de cozinhar. - Quando estiverem cozidas e a carne bem tenra, alteie novamente o lume por uns 3 minutos para o molho evaporar um pouco. Nota: Apesar de levar bastante limão e vinagre não ficam a saber demasiado aos mesmos. O limão e o vinagre servem para retirar o intenso sabor da carne de borrego, que nem toda a gente aprecia!
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