- Coloque o arroz a cozer no leite, aromatizado com um pau de canela e metade das cascas de limão e as 2 cascas de laranja, com uma pitada de sal.
- Entretanto bata os ovos com o açúcar , as restantes cascas de limão e o açúcar baunilhado até obter uma mistura esbranquiçada.
- Quando o arroz estiver cozido retire o pau de canela e as cascas de limão e laranja.
- Junte a mistura dos ovos e em lume brando deixe uns 5 minutos ao lume.
- Retire do lume e coloque em taças pequenas ou numa grande.
- Polvilhe com canela em pó.