Bacalhau
- Comece por cozer as postas de bacalhau. Depois de cozidas, deixe arrefecer e desfaça-as em lascas grossas.
- Corte a cebola e o alho em rodelas finas e aloure-os no azeite. Junte o bacalhau e deixe fritar uns 5 minutos em lume não muito alto.
- Descasque e rale as cenouras e junte ao refogado de bacalhau. Deixe ao lume mais uns minutos.
- Faça o puré.
- Num tacho coloque o puré congelado, o leite, a manteiga e o sal e deixe cozinhar. Quando o puré estiver consistente(se necessário junte mais leite) , junte uma gema de ovo batida e mexa energicamente.
- Num tabuleiro que vá ao forno coloque a cebolada com o bacalhau e cubra com o puré.
- Bata as outras duas gemas e cubra por cima o puré.
- Leve ao forno a alourar, a 200º, cerca de 15 minutos.
- Sirva com uma boa salada.
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