Amasse a farinha com a manteiga e a água, até obter um preparado homogéneo.Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Forre com a massa e recheie com a carne. Ligue o forno a 160º. Á parte, misture os queijos, o leite e as gemas. Tempere com sal e pimenta. Verta sobre a tarte e leve ao forno por 20 mn. Decore a gosto.