Peixe e Marisco
1 - Coloque os medalhões de salmão num tabuleiro e tempere-os com sal marinho integral, o endro, o sumo de limão e o mel. Ligue o forno a 180ºC. Regue o peixe com um pouco de azeite virgem e leve a meio forno, por 15 mn.
2 - Separe a couve-flor em raminhos e lave-a. Coza-a numa mistura de água e leite e tempere com sal. Unte um recipiente refratário com um pouco de azeite virgem e disponha a couve-flor escorrida. Regue com as natas, polvilhe com o pao ralado e, por fim espalhe o queijo ralado. Leve a meio forno por 10 mn, até corar.
3 - Faça o molho: Ferva o sumo de laranja até reduzir um pouco. Junte o mel, tempere com sal e acrescente a hortelã. Sirva o salmão, com o molho de laranja e acompanhe com a couve.
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