Carne
1 - Descasque as batatas, corte aos palitos e reserve dentro de um recipiente com água.
2 - Core os bifes no azeite bem quente. Retire e tempere com sal e pimenta. Reserve. Escorra parte da gordura e junte os lhos picados e o louro. Leve ao lume e deixe refogar um pouco. Regue com o vinho e deixe ferver, até reduzir para metada. Junte os bifes de novo e amanteiga. Agite até derreter e retifique os temperos. Reserve os bifes no molho.
3 - Escorra as batatas, seque-as e frite. Escorra sobre papel absorvente e tempere com sal. Frite os ovos, uma a um, na gordura anterior. Sirva os bifes com o molho, as batatas fritas e os ovos.
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