Receitas especiais
Reduza a polpa de manga a puré, tendo o cuidado de retirar 3 ou 4 fatias finas para a decoração. Junte o sumo de limão e o adoçante.
Dissolva a gelatina, deitando-a sobre 2 colheres de sopa de água quente e mexendo com um garfo até o preparado se apresentar completamente translúcido. Junte ao puré de manga e mexa.
Bata as claras em castelo e misture-as cuidadosamente ao preparado anterior. Deite a mousse na taça de serviço e leve ao frigorífico.
Escolha e retire 6 morangos (ou framboesas) mais bonitos. Reduza os restantes a puré, junte-lhe os pingos de limão e um pouco de adoçante se necessário.
Enfeite a superfície da mousse com as fatias de manga, os morangos reservados e alguns pingos de molho de morango. Sirva o restante à parte numa taça
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