Bruschetta de fiambre, pimento e azeitona

Preparação

• Abrem-se os pães da avó ao meio (que já tinham 2 dias, e estavam um pouco para o duritos...) e colocam-se num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel de alumínio (para não sujar).
  Numa frigideira, aquece-se o azeite, e refoga-se a cebola em rodelas, o alho picado, a salsa picada, o pimento verde às tiras, até a cebola ficar translúcida. Nesta altura coloca-se a polpa de tomate (não tinha tomates maduros na altura, por isso resolvi experimentar), e mexe-se. Esta preparação é colocada sobre o pão. Tempera-se com sal e pimenta.
  Coloca-se o fiambre em pedaços por cima. Descaroçam-se as azeitonas e cortam-se em pedaços. Colocam-se no pão seguidas do queijo ralado. Polvilha-se com os oregãos e rega-se com um pouco mais de azeite.
  Vai ao forno quente para tostar o pão e derreter o queijo. Demora mais menos 7 minutos.
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