Carne
Parte-se o frango em pedaços peuqenos, o bacon em cubinhos e a chouriça em rodelas. Faz-se um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o louro. Quando a cebola estiver lourinha, adicionam-se as carnes. Mexe-se e acrescenta-se a cenoura em rodelas e a couve em juliana. Tapa-se e deixa-se refogar 5 minutos. Adiciona-se o vinho branco e a polpa de tomate. Acrescenta-se o caldo de carne e cobre-se com água. Cozinha durante 20 minutos. Acrescenta-se o feijão branco (já cozido) escorrido, o sal, a pimenta e oregãos a gosto. Cuidado ao temperar com sal, por causa dos enchidos. Apura durante 15 minutos.
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