Bolos e Tortas
Unte as forminhas com manteiga e polvilhe-as com farinha. Leve o leite com a manteiga e a raspa de limão ao lume num tacho até derreter a manteiga (o leite talha, não se preocupe é mesmo assim). Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, adicione depois o leite em fio, e mexendo sempre. Por fim, misture ambas as farinhas peneiradas, e envolva cuidadosamente para que não ganhem grumos. Passe o creme por um passador de rede, verta para as formas e leve ao forno em banho-maria por cerca de 30 minutos em forno a 180º. Espete o palito para verificar se as queijadas estão cozidas. Retire-as do forno, e deixe-as arrefecer. Desenforme-as e coloque-as sobre forminhas de papel.
Fonte: Blog Baú da Conceição
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