Bimby
Massa:
Cozer a beterraba com uma pitada de sal.
Bater as claras em castelo (5min/vel3,5 com borboleta).
Retirar as claras em castelo para um recipiente e reservar.
Triturar a beterrada (20seg/vel5).
Retirar e reservar.
Colocar as gemas, o açúcar e a manteiga no copo (5min/70ºC/vel4).
Adicionar o chocolate partido em pedaços e envolver com a espátula para derreter.
Adicionar o cacau, o café e a beterraba (20seg/vel5).
Acrescentar a farinha e o fermento (10seg/vel5).
Colocar novamente a borboleta e juntar as claras em castelo e envolver (2seg/vel2,5).
Verter a massa para uma forma de fundo amovível previamente untada.
Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 minutos.
Desenformar, deixar arrefecer e cobrir com o ganache.
Ganache:
Colocar as natas e o chocolate partido em pedaços numa caçarola e deixar derreter em lume médio.
Adicionar o açúcar.
Deixar arrefecer e reservar.
Fonte: Blog Be & Me Cuisine
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