Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho picado, deixe apurar um pouco, depois junte o arroz, o sal e refogue. Misture nas 4 xícaras de água, o vinho e a pimenta e coloque no arroz e também a batata cortada.
Quando a água começar a ferver, coloque o peixe cortado em tiras grossas, o pimentão e o tomate. Quando o arroz o arroz estiver cozido junte o creme de leite. Sirva em seguida.