Picar finamente o alho e a cebola e refogar no azeite com a folha de louro.
Juntar o arroz e fritar sem alourar. Regar com a água acabada de ferver e temperar de sal.
Baixar o lume para o mínimo e deixar cozer durante 15 minutos. Fica a descansar outros 15 minutos e servir.