Sopas
Pôr o trigo de molho juntamente com o feijão e a carne salgada durante 24 horas, mudando a água 1 vez.
Escorrer a água e levar estes ingredientes a cozer durante 1 hora.
Adicionar a cenoura e a batata, cortadas em cubinhos, e deixar cozer por 50 minutos.
Entretanto, retirar a carne e cortá-la em pequenos pedaços, voltando a colocá-la na panela.
Juntar a couve cortada em juliana, verificar se a água é em quantia suficiente e retificar o tempero de sal. Coze mais 10 minutos.
Deixar descansar por 2 horas antes de servir.
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