Arroz de Frango à Espanhola

Preparação

• Fritam-se os dentes de alho inteiros (sem casca) e o pimento ás tiras num pouco de azeite, numa caçarola, tapa-se para não espirrar. Passado uns minutos retiram-se da caçarola e frita-se os pedaços de frango na mesma gordura, 5 minutos de cada lado, ou até ficar bem dourado. Retira-se o frango e reserva-se. Coloca-se o tomate na caçarola e deixa-se refogar um pouco, mexendo, para se se solte os sucos do fundo. Rectifica-se de sal, junta-se os pimentos, os alhos e o frango. Rega-se com a água e deixa-se ferver. Junta-se o colorau, o açafrão e depois o arroz. Deixa-se cozer 18 minutos, 5 minutos antes do fim coloca-se o tomilho. Findo o tempo, apaga-se o lume, tapa-se e deixa-se repousar 3 minutos. Serve-se acompanhado com limão para quem desejar regar o arroz.