Empadão à Antiga

Preparação

• Pica-se a carne na 1 2 3 ou noutra picadora qualquer, faz-se um refogado com a cebola e os alhos picados, em azeite ou margarina. Refoga-se a carne. Dissolve-se a maizena num pouco de leite e junta-se essa mistura com o resto no leite e uma folha de louro à carne, mexe-se com a colher de pau até engrossar. Tempera-se com o caldo de carne, pimenta, o piri-piri, noz-moscada, sumo de limão, prova-se e rectifica-se de sal se necessário, ou o que acharem que for preciso. Unta-se um pirex com margarina, coloca-se metade do puré, a carne depois de retirar a folha de louro, depois o resto do puré por cima, alisar bem, espalhar por cima a gema e enfeitar com azeitonas. Vai ao forno aquecido a 200º, por uns 20 minutos, ou até ficar corado por cima. Acompanhar com salada e azeitonas.